Toks sella alianza con NotCo para ampliar oferta vegetariana(1)
Infosel
Publicado 16.08.2022 17:52
(Actualiza con detalles a lo largo de la nota)
Infosel, agosto. 16.- La empresa restaurantera mexicana Toks concretó una alianza con NotCo, una startup encargada de crear alimentos de origen vegetal, para ampliar su oferta de opciones a base de plantas en el menú de sus establecimientos.
Lo anterior como parte de los esfuerzos de la empresa restaurantera por ofrecer alimentos orgánicos libres de proteína animal para comensales vegetarianos y veganos, de acuerdo con un comunicado.
"En Toks nos sentimos muy entusiasmados con esta nueva alianza que hemos concretado con NotCo, ya que compartimos el objetivo de crear innovaciones para el comensal contemporáneo, pero sin sacrificar la calidad y el sabor de los ingredientes", dijo Claudia Amerena, directora de mercadotecnia de Toks, citada en el comunicado.
La estrategia de Toks va en línea con las nuevas tendencias de consumo, donde 9% de los mexicanos se considera vegano y 19% se asume como vegetariano, de acuerdo con datos de la consultora Nielsen.
Toks, que pertenece a Grupo Gigante, no es la única empresa que se ha aliado con NotCo, de origen chilena, para ofrecer este tipo de productos.
Recientemente, Strabucks México, la cadena de cafeterías de origen estadounidense que es operada en el país por Alsea (BMV:ALSEA), también dijo que dicha cadena será la encargada de crear alimentos de origen vegetal para incrementar sus opciones a base de plantas en el menú.
NotCo cuenta con un algoritmo de inteligencia artificial que le permite recrear productos que tienen un origen animal usando solo plantas, entre ellos leche, mayonesa, helado, carne para hamburguesa y nuggets.
La alianza de Toks con NotCo incluye la oferta de sus productos NotBurger y NotChicken, que son hamburguesas hechas a base de plantas.
*Sofia Velazquez contribuyó con la elaboración de esta historia.
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Escrito por: Infosel
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